Maladie cardiaque

Régime alimentaire pour le cœur: qu'y a-t-il à faire fonctionner le «moteur enflammé» sans panne?

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Un régime alimentaire équilibré est un facteur important dans le traitement et la prévention des maladies cardiaques. Un régime alimentaire quotidien mal préparé est un lien fondamental qui conduit au développement d'un excès de poids, d'une altération du métabolisme des lipides et d'une tolérance aux glucides, à l'hypertension, à l'athérosclérose. Ce qui à son tour augmente le risque d'infarctus du myocarde, d'accident vasculaire cérébral, d'arythmie et, par conséquent, d'insuffisance cardiaque.

L'insuffisance cardiaque chronique n'est pas une pathologie indépendante. Ceci est la conséquence d'une longue maladie qui a affaibli le myocarde.

Les principales causes d'insuffisance cardiaque sont l'une des pathologies suivantes, ou une combinaison de ces pathologies:

  • conséquences de la maladie coronarienne, provoquée par l’athérosclérose,
  • hypertension artérielle
  • défauts valvulaires (mitrale, aorte, tricuspide),
  • cardiomyopathies, maladies cardiaques inflammatoires,
  • troubles du rythme (plus souvent - fibrillation auriculaire),
  • maladies du système endocrinien: diabète sucré, hypo, hyperthyroïdisme, maladie d’Addison, cona),
  • l'alcoolisme.

Le régime alimentaire d’une personne souffrant de maladies du système cardiovasculaire peut contribuer à:

  • réduire la charge sur le myocarde et les vaisseaux sanguins,
  • ralentir les modifications pathologiques de la paroi vasculaire, améliorer leur élasticité,
  • abaisser le cholestérol sanguin,
  • prévenir l'apparition d'œdèmes, qui entravent de manière significative le fonctionnement normal du système cardiovasculaire,
  • établir le métabolisme
  • réduire la dose quotidienne nécessaire de médicaments pour le traitement de l'insuffisance cardiaque.

La nutrition clinique est déterminée par une combinaison de nombreux facteurs:

  • sélection de nourriture
  • détermination des rapports des produits individuels et des nutriments,
  • méthodes de cuisson optimales,
  • degré de broyage
  • régime alimentaire
  • apport calorique.

Pour que la nutrition en CHF crée le fond optimal pour renforcer l’effet des principaux types de traitement, afin de prévenir la progression et la complication de la maladie, il est nécessaire d’établir un menu quotidien de manière à ce que:

  • le patient a pleinement reçu les nutriments nécessaires, en tenant compte des maladies existantes,
  • un ensemble de produits recommandés pourrait être acheté à un prix abordable,
  • les plats étaient variés, relativement faciles à préparer,
  • l'intolérance individuelle et les préférences d'un patient particulier ont été prises en compte,
  • le régime était divisé en 4 à 6 réceptions, et le soir ne devrait pas dépasser 25% de la quantité quotidienne de nourriture.

Je recommande à mes patients d'acheter des balances chez eux et de contrôler leurs indicateurs de masse corporelle 2 à 3 fois par semaine. Un ensemble de 2 à 3 kilogrammes en 3 jours indique une rétention d'eau et nécessite la consultation d'un médecin et la correction du schéma de traitement.

La pesée est également nécessaire chez les patients présentant une obésité concomitante. La perte de 10% du poids corporel initial entraîne une diminution de la pression artérielle de 5 mm. Hg. Art., Réduire la charge sur le coeur, essoufflement, douleurs articulaires, augmenter l'utilisation de glucose dans les tissus.

Quels produits exclure

L’American Heart Association (ANA) identifie le sodium et l’eau comme les principales substances à limiter en cas d’insuffisance cardiaque.

Le sodium - C'est un minéral que l'on trouve dans de nombreux aliments, notamment dans les plats préparés, les fast foods, le sel. Il contribue à la rétention d'eau dans les tissus, surcharge le lit vasculaire en volume, augmente la pression artérielle, décompensation de l'activité cardiaque.

ANA recommande de ne pas consommer plus de 2800 mg de sodium par jour (et idéalement moins de 1500 mg).

Même un régime sans sel ne garantit pas qu'une personne ne dépasse pas la quantité quotidienne de sodium.

La plupart des sels cachés se trouvent dans les saucisses, les marinades et les cornichons, la conservation, les plats préparés surgelés, les fromages (parmesan, brynza, feta, russe, transformés), la sauce soja et la mayonnaise.

De l'eau La restriction de l'apport liquidien chez les patients présentant une insuffisance cardiaque hémodynamiquement stable est modérée - jusqu'à 1,5 à 2 litres par jour. Avec la décompensation de l'activité cardiaque et le syndrome oedémateux, nécessitant une utilisation intensive de diurétiques, la quantité quotidienne d'eau ne doit pas dépasser 1 à 1,2 litres.

Il est recommandé que les patients atteints de maladies du système cardiovasculaire excluent:

  • restauration rapide, plats cuisinés, aliments en conserve,
  • frit dans l'huile, épicé, nourriture épicée,
  • cornichons et cornichons,
  • bouillons de viande concentrés,
  • viandes grasses, abats, saucisses, saucisses,
  • thé fort, café,
  • alcool, tabac.

Un régime pour le cœur - à quoi ça sert?

Le soi-disant régime 10 pour le cœur - en d’autres termes, la nutrition cardiotrophique - contribue à réduire non seulement les symptômes et le développement de maladies cardiaques chez les personnes malades, mais également à réduire de manière significative les risques de développer des maladies cardiovasculaires chez des personnes en parfaite santé. Les cardiologues constatent souvent qu’un régime pour le cœur entraîne parfois une amélioration spectaculaire de l’état de santé de leurs patients. Comment ça se passe? Et quels aliments sains pour le cœur devraient être inclus dans votre alimentation quotidienne, et lesquels devraient être oubliés à jamais?

Qu'est-ce qui devrait être exclu de la nutrition?

La liste des aliments interdits dans le régime cardiovasculaire n'est pas aussi longue que, par exemple, dans le régime alimentaire des diabétiques ou dans la nutrition pour la maladie des calculs biliaires. Cependant, tout cardiologue qui informe son patient sur une nutrition adéquate parlera tout d’abord des produits qui ne valent pas la peine d’être consommés.

  • Alcool Mais réservons tout de suite - c’est une consommation régulière qui est taboue, ce qui n’empêche pas l’utilisation de deux verres de vin sec à l’occasion d’une fête.
  • Le sel Les cristaux de sel, qui ont un aspect ordinaire, peuvent avoir un effet très néfaste sur le cœur. En effet, la plupart des maladies cardiovasculaires sont dues en partie à une violation de l'équilibre eau-sel. Dès que la teneur en sels de sodium dans le corps dépasse la norme, les cellules des tissus et des organes commencent à accumuler un excès d'eau, ce qui entraîne un œdème et exerce une charge monstrueuse sur le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins. Réduisez votre consommation de sel à 5 ​​g par jour - c'est assez pour que les aliments ne semblent pas frais, tout en évitant une pression excessive sur le cœur. En plus du sel pur, les aliments traditionnellement salés devront également être exclus du régime pour le cœur: viandes fumées, aliments transformés, poisson en conserve, légumes au vinaigre et au vinaigre.
  • De l'eau Limiter la consommation d’eau ne signifie pas cesser de la boire. Mais il faudra oublier les 2,5 litres traditionnels recommandés par les nutritionnistes. Les cardiologues conseillent - la quantité totale de liquide (y compris les soupes, le thé et autres) dans les carottes ne doit pas dépasser 1 litre par jour.
  • Aliments gras. Les médecins conseillent généralement d'éliminer complètement les phénomènes gras du régime alimentaire, mais en réalité, il est plus logique et agréable d'utiliser le principe de substitution dans le régime alimentaire pour le cœur: au lieu du porc et du bœuf, mangez du veau et de la volaille, choisissez des desserts non pas avec de la crème pâtissière, mais avec du yogourt léger, commandez au restaurant plutôt qu'au steak cocktail de fruits de mer.
  • Boissons contenant de la caféine. Toutes les boissons toniques - café, énergie, thé fort - sont indésirables pour le cœur. Au lieu de cela, il est préférable d'utiliser de l'eau minérale, des boissons aux fruits et des tisanes.

Nutrition pour le coeur: minimum cardiologique

Cependant, le principe de base des régimes cardio-vasculaires est de ne pas garder le cœur dans un corps noir, se concentrant exclusivement sur les aliments interdits. Au contraire, il est nécessaire de se concentrer sur les substances utiles (qui font partie des produits alimentaires) qui permettent au "moteur à flamme" de fonctionner longtemps et sans défaillance. Ceux-ci comprennent:

  • Potassium et magnésium. Le premier fournit un rythme cardiaque normal, le second aide à élargir les vaisseaux qui alimentent le cœur en sang riche en oxygène. Le potassium se trouve en excès dans les pruneaux, les abricots secs, les agrumes, les noix, les pommes de terre, le sarrasin et les canneberges. Les algues, le pain de grains entiers, le mil, le persil sont riches en magnésium.
  • Protéine Comme vous le savez, les protéines sont un matériau de construction pour les muscles, y compris le myocarde. C'est pourquoi les protéines sont extrêmement importantes dans la nutrition cardiotrophique. Les protéines sont riches en lait écrémé et en fromage cottage, en poisson et en viande maigre.
  • Glucides complexes. Ce ne sont pas ces glucides que l'on trouve dans les gâteaux et les brioches, les confitures et les chips, mais ceux qui sont réellement une source d'énergie pour notre corps. Les glucides sains se trouvent dans les grains entiers, les céréales et les légumineuses.

Si vous avez mal à la tête et que vous vous inquiétez de votre cœur, la première chose à laquelle vous devriez commencer est de passer à un régime pour le cœur. De plus, il y a assez de place pour des découvertes et des expériences culinaires. Prenez soin de votre coeur avec goût et plaisir!

La composition chimique du régime n ° 10:

  • protéines 80-90 g (60% d'origine animale, 40% de légume),
  • 70 g de matières grasses (30% d'origine végétale, 70% d'origine animale),
  • glucides 350-400 g,
  • sel 5-7 g (3-4 g pour le salage, 2-3 g pour la cuisson),
  • 1,2 litre de liquide (y compris les soupes, les compotes, le thé, la gelée, etc.).

La masse du régime quotidien: 2-3 kg.

La norme quotidienne du régime n ° 6 (régime calorique): 2300-2600 kcal.

Mode d'alimentation: 4-6 fois par jour (dernier repas au plus tard 2 heures avant le coucher).

Articles diététiques importants

Le menu quotidien d'un patient souffrant d'insuffisance cardiaque devrait avant tout être équilibré en ce qui concerne les protéines, les lipides, les glucides, couvrir les coûts énergétiques et être riche en oligo-éléments importants pour le cœur.

Les écureuils. Un élément structurel important des cellules. Il est recommandé de manger 2 à 3 portions de protéines par jour.

Équivalent à une portion:

  • 100 grammes de poisson, de viande (bœuf, veau, volaille),
  • ? tasses de haricots ou de pois bouillis,
  • 1 oeuf

La restriction protéinique dans l'alimentation n'est nécessaire qu'en cas d'insuffisance rénale et d'azotémie.

Produits laitiers. La quantité optimale est de 2-3 portions:

  • 100 grammes de fromage cottage,
  • 1 verre de lait avec une teneur en matière grasse de 1-2%,
  • 1 tasse de yogourt, lait cuit au four fermenté, yaourt sans additifs,
  • 2 cuillères à soupe l teneur en matières grasses de la crème sure ne dépassant pas 15%.

Légumes et fruits C’est la partie la plus importante du régime alimentaire, qui fournit au corps des fibres, de la pectine, des oligo-éléments, des vitamines et une faible teneur en calories.

Il est nécessaire de manger 5 portions par jour:

  • ? tasses de fruits coupés (frais ou cuits au four),
  • ? tasses de légumes bouillis ou cuits au four.

Porridge et pain. Cette partie du régime est responsable de la saturation en énergie du corps. Les glucides lents devraient être préférés en mangeant 5 portions par jour:

  • 1 tranche de pain de grains entiers
  • ? tasse de pâtes
  • ? tasses de riz, de sarrasin, d'avoine et d'autres céréales.

Graisses et huiles insaturées. Le corps doit obtenir les «bonnes» graisses, car elles constituent le matériau de construction de toutes les membranes cellulaires. Pour la cuisson et la préparation des salades, il est optimal d’utiliser des huiles raffinées (olive, maïs, tournesol, lin).

Les noix (séchées, sans assaisonnement) sont une bonne source de graisses saines. 1 poignée (40 grammes) peut être consommée par jour.

Pour ajouter de la saveur à la nourriture, le sel peut être remplacé par des herbes aromatiques (persil, basilic, origan, romarin, graines de cumin, coriandre), ail, oignons, jus de citron, paprika.

Les patients atteints d'athérosclérose doivent prêter une attention particulière à la quantité de fibres alimentaires dans le régime alimentaire (car ils empêchent l'absorption des acides gras de l'intestin). Les hommes ont besoin de 76 par jour et les femmes de 28 grammes.

De plus, s'il est impossible pour mes patients de saturer complètement le régime avec les vitamines et les minéraux nécessaires, je recommande de prendre des produits d'apiculture et des compléments nutritionnels enrichis en potassium, magnésium, zinc, calcium, phosphore (vitamines A, C, E, B1, B2, B6).

Concernant le traitement thermique: les aliments souffrant d'insuffisance cardiaque doivent être bouillis, cuits au four ou cuits au four. Il est permis de griller et de casserole avec un revêtement de téflon, sans huile.

Exemple de menu pour la semaine

Optimal pour l'insuffisance cardiaque est considéré comme le système de nutrition DASH, développé par l'American Association of Cardiology.

Lors de la compilation d'un menu d'environ 7 jours pour un patient souffrant d'insuffisance cardiaque, il est nécessaire de prendre en compte la cause première de la maladie et la pathologie concomitante. Par exemple, si l’IHD et l’athérosclérose devenaient les causes de l’insuffisance cardiaque, il faudrait veiller tout particulièrement à limiter les graisses saturées, en enrichissant le régime en pectine et en fibres. Et avec le diabète, concentrez-vous sur l'élimination des aliments à indice glycémique élevé.

Il existe des substituts à faible teneur en sodium (sel de l'Himalaya, "Saga"), qui peuvent donner au plat un goût salé. Le chlorure de potassium ne peut être utilisé qu'après avoir consulté un médecin et contrôlé les taux sériques de K.

Pour mes patients, je fournis une liste de plats recommandés, et ils combinent le régime eux-mêmes, en tenant compte des préférences gustatives, de la gamme de produits disponibles et des compétences culinaires individuelles.

Cas clinique

Mon patient N. a 64 ans. Une histoire de l'hypertension du stade III, 2ème degré. En 2015, il a subi un infarctus Q-myocardique aigu de la paroi antérieure du ventricule gauche, compliqué d'un œdème pulmonaire cardiogénique. Lors de la première visite en 2016, le patient s'était plaint d'essoufflement, aggravé par un effort physique, de battements de cœur rapides, d'enflures aux jambes. Objectivement: N. avais-je l'art. obésité (IMC - 34,4 kg / m 2), pression artérielle - 145/100 mm. Hg. Art., Fréquence cardiaque - 89 bpm. Selon les résultats de l'enquête - hypercholestérolémie, hypokinésie de la paroi antérieure du ventricule gauche, fraction d'éjection de 40%. Le patient prenait constamment Enap N, Concor, Furosémide, Cardiomagnyl et bu de la nitroglycérine pendant les crises. Le diagnostic a été établi: CHF IIA, IIFK. Il a été recommandé d’ajuster le mode de vie, d’abandonner le tabac et l’alcool, de choisir un régime alimentaire contre l’insuffisance cardiaque tous les jours.

Au cours des 2 années, le patient s'est progressivement adapté à un nouveau régime. Au dernier rendez-vous: IMC - 28,9 kg / m2, pression artérielle - 136/85 mm. Hg. Art., Fréquence cardiaque - 79 bpm. Les plaintes d'essoufflement ont diminué, les épisodes d'utilisation de "nitroglycérine" ne dépassant pas 1 fois par semaine. Le patient constate une augmentation significative de l'activité physique. Selon les résultats de la consultation, le furosémide a été annulé.

Dans la liste, le patient sélectionne 3 repas principaux et 2 à 3 collations.

  1. Gruau, sarrasin, maïs, riz, 40 grammes, bouilli dans du lait avec de l'eau dans un rapport de 1: 1 avec 1 c. miel, 1 œuf à la coque, tisane.
  2. 2 omelettes aux œufs avec du lait 1-2% (100 ml), une tranche de pain de grains entiers, pomme, thé.
  3. 300 grammes de pudding à la citrouille et au riz (ou millet), 30 grammes de fromage à pâte dure.
  4. 200 grammes de gâteaux au fromage avec des baies et 1 cuillère à soupe. l crème sure ou miel, cacao dans du lait écrémé.
  5. Ovsyanoblin avec 2 c. l flocons d'avoine, 1 oeuf avec 30 grammes de fromage à pâte dure, concombre frais, thé.
  6. Muffins aux légumes avec pois verts, haricots verts et poivrons, thé.

  1. Purée de soupe aux légumes (300 grammes), 100 grammes de viande bouillie, 1 tranche de pain.
  2. Bortsch de carême (300 grammes), 100 grammes de volaille cuite ou au four, une tranche de pain.
  3. Salade de légumes à l'huile végétale, escalope à la vapeur avec garniture de porridge, compote.
  4. 100 grammes de pâtes avec sauce aux légumes, 100 grammes de viande, légumes frais.
  5. Soupe de lentilles, 300 grammes, 100 grammes de poisson cuit au four avec des légumes.

  1. 200 grammes de poisson cuit au four avec un plat d'accompagnement de légumes.
  2. Poivrons, aubergines ou courgettes farcis au poulet et cuits au four.
  3. Salade de légumes de calmars avec vinaigrette à la moutarde au citron, 1 tranche de pain de grains entiers avec 30 grammes de fromage.
  4. Salade de haricots bouillis avec des légumes, assaisonnée avec de l'huile végétale ou du yogourt aux herbes, pain à grains entiers.
  5. Vinaigrette aux haricots assaisonnés à l'huile d'olive.
  6. Cuire à la vapeur les escalopes de volaille avec le chou à l'étouffé.
  7. Peler les pommes de terre au four avec le yogourt, la sauce aux herbes et à l'ail et la salade de légumes.
  8. Omelette aux haricots asperges, légumes frais.

  1. Une poignée de noix séchées.
  2. Pomme au four avec du miel, de la cannelle et du fromage cottage.
  3. 100 grammes de fromage cottage et 100 ml de ryazhenka ou 1 c. l crème sure.
  4. 1 banane, pomme ou poire.
  5. 1 tasse de fruits hachés.
  6. 200-250 ml de boisson au lait fermenté.
  7. Une tranche de pain avec 30 grammes de fromage.
  8. 200 grammes de pouding au lait.
  9. 10 pièces pruneaux ou abricots secs.
  10. 1 poignée de raisins secs.
  11. 1 tasse de kéfir, de yogourt ou de lait cuit au four fermenté.

Cette «colonne vertébrale» permet au patient de programmer un menu hebdomadaire et éventuellement d’introduire de nouvelles recettes à partir de la liste des produits autorisés.

Médecin conseille

Des trucs de la vie pour adapter le régime:

  • Lisez attentivement l'étiquette au magasin. La plupart des fabricants dans la composition indiquent la concentration de sodium pour 100 grammes. Choisissez des aliments dont la teneur en Na est inférieure à 350 mg par portion. Il convient également de prêter attention à la teneur en calories, à la quantité et au rapport de matière grasse.
  • Donner la préférence à des plats simples avec une cuisson minimale.
  • Imprimez les aliments interdits recommandés sur des feuilles séparées et suspendez-les au réfrigérateur.
  • Si possible, achetez une mijoteuse et une poêle à griller. Cela simplifiera le processus de cuisson et réduira la quantité de graisse dans le plat.
  • Pour la friture, utilisez des ustensiles de cuisson en téflon ou en céramique. Appliquez de l'huile végétale sur la surface avec une brosse en silicone.
  • Effectuez un audit des étagères, jetez tous les produits semi-finis nocifs, la restauration rapide.
  • Remplacez la salière par une cuillerée à thé de sel. Cela simplifiera le calcul du sodium.
  • Salez la nourriture déjà dans votre propre assiette.
  • Retirez le sel de la table. Mettez des pots d'herbes séchées, d'oignons, d'ail, de citron. Cela diversifie le goût des plats.

Il ne fait aucun doute que le mode de vie, la culture alimentaire et l'activité physique ont une incidence importante sur l'évolution des maladies cardiovasculaires. Une approche sérieuse de l’organisation de votre alimentation permettra au patient d’améliorer son bien-être, de réduire le risque de complications et d’hospitalisations et, à long terme, d’améliorer la qualité de vie et de refuser certains médicaments.

La nutrition dans l'insuffisance cardiaque est un menu équilibré, varié et riche en nutriments, auquel une personne doit adhérer toute sa vie.

Les sources d’information suivantes ont été utilisées pour préparer le matériel.

Que puis-je manger avec le régime numéro 10:

Soupes: végétarien avec diverses céréales, avec pommes de terre, légumes, betteraves, potages au lait et aux fruits.

Céréales tout cuit dans l'eau ou le lait, peuvent également être des pâtes.

Légumes, verts: légumes bouillis ou cuits au four, rarement crus: pommes de terre, chou-fleur, laitue, concombres, tomates, carottes, betteraves, courgettes, citrouilles. Chou et pois verts limités. Vous pouvez ajouter de l'aneth, du persil et des oignons verts aux plats.

Viande, poisson: viandes faibles en gras (boeuf, veau, poulet, dinde) et poisson. Pour la cuisson, la viande ou le poisson doivent être bouillis, puis cuits au four ou frits. Vous pouvez également faire cuire l'aspic.

La consommation de saucisses alimentaires est limitée.

Oeufs: 1 œuf par jour, mais si cuit des œufs à la coque, brouillés (cuits à la vapeur, au four ou protéinés) ou comme additif dans les plats.

Fruits frais et baies: fruits mûrs frais et baies, également des fruits secs.

Produits laitiers: lait, kéfir, fromage cottage et ses plats. La crème sure, la crème et le fromage sont limités.

Bonbons: gelée, mousse, gelée, crèmes, miel, confiture et bonbons sans chocolat.

Produits à base de farine: pain de froment à base de farines de 1ère et 2ème année, cuisson au four d’hier, pain diète sans sel, biscuits non comestibles et biscuits.

Les graisses: légumes, beurre et ghee.

Boissons: thé faible, boissons au café au lait, jus (fruits et légumes), bouillon d'églantier. Le jus de raisin est limité.

Ce que vous ne pouvez pas manger avec le régime numéro 10:

  • aliments gras, salés et frits,
  • pain frais, muffin, pâte feuilletée,
  • bouillons de légumineuses, de viande, de poisson et de champignons,
  • les conserves, les légumes salés, marinés et marinés,
  • radis, radis, épinards, oseille, ail, oignons, champignons,
  • fruits et baies à fibres grossières,
  • variétés grasses de viande et de poisson, saindoux, foie, rognons, cervelles, viandes fumées, saucisses, conserves de viande et de poisson, poisson salé et fumé, caviar,
  • thé fort, café naturel, cacao,
  • chocolat, gâteaux, crème glacée,
  • boissons alcoolisées

Le lundi

Petit déjeuner: œuf à la coque, flocons d'avoine au lait, thé.
Déjeuner: pommes au four.
Déjeuner: soupe de légumes à l'orge perlée, filet bouilli aux légumes, compote.
Snack: bouillon de rose sauvage.
Dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli, kéfir.

Petit déjeuner: fromage cottage aux fruits, thé.
Déjeuner: yaourt.
Déjeuner: borsch végétarien, pommes de terre au four, bœuf Stroganoff.
Snack: gelée de fruits.
Dîner: pilaf (avec viande bouillie), légumes cuits au four, compote de fruits.

Petit déjeuner: soupe au lait, thé au lait.
Déjeuner: mousse.
Déjeuner: soupe de betterave, gâteaux de poisson au four, légumes.
Snack: gelée de fruits.
Dîner: sarrasin, veau cuit, légumes au four, thé.

Petit déjeuner: gratin de fromage cottage et carottes, frais.
Déjeuner: fruits.
Déjeuner: pâtes à la sauce tomate et poulet, compote.
Snack: kéfir.
Dîner: gruau d'orge, boulettes de viande de bœuf, salade de légumes au four avec huile végétale, kissel.

Petit déjeuner: pilaf de fruits, jus de fruits.
Déjeuner: fruits.
Déjeuner: bortsch végétarien, escalopes de poulet et de carottes, lait.
Snack: gelée.
Dîner: purée de pommes de terre, poisson bouilli avec des légumes, compote.

Petit déjeuner: soupe au lait, jus ou compote.
Déjeuner: fromage cottage aux fruits.
Déjeuner: côtelettes de poulet avec fromage, légumes cuits, compote.
Snack: jus fraîchement pressé.
Dîner: vinaigrette, orge, côtelettes de légumes végétariens.

Le dimanche

Petit déjeuner: omelette vapeur, thé au lait.
Déjeuner: gelée de fruits.
Déjeuner: soupe de pommes de terre au sarrasin, poulet aux légumes, compote de fruits.
Snack: bouillon de rose sauvage.
Dîner: galettes de pommes de terre aux pruneaux, légumes, compote.

Important! Cuisson à tendance mécanique modérée. La température des aliments est normale.

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